2ª edición de Curso de Baristas – Nivel I

2ª EDICIÓN – CURSO BARISTAS – NIVEL I

Debido al gran interés y demanda por la realización de este curso, repetimos con una segunda edición del curso Baristas Nivel I.

CursoBaristas-2ed-CafesSalvador

Domina la técnica y conviértete en un auténtico maestro del café

FECHA Y LUGAR DE REALIZACIÓN:

  • Duración: 8 horas
  • Fecha de realización: Del 25 al 26 de abril de 16:00 a 20:00
  • Lugar de realización: IEIEA C/Minero, 8

INSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

  • Envía tus datos de facturación (Nombre, Apellidos, e-mail, teléfono, NIF-DNI, dirección) a barista@cafessalvador.es
  • Te enviaremos a tu dirección o e-mail, la factura con los datos bancarios para realizar el pago de la matrícula. Una vez realizado el pago del Curso Barista – Nivel I, te enviaremos toda la documentación del curso junto con tu factura.
  • Coste de matrícula: 90€ y 60€ para clientes de Cafés Salvador.

CONTENIDOS

1. EL CAFÉ:

  • Historia del café
  • Origen del café
  • Descubrimiento y expansión
  • Zonas de cultivo
  • Modos de recolección
  • Especies botánicas y beneficiado
  • Tueste y descafeinización

2. EL ESPRESSO PERFECTO:

  • Molienda
  • Gramaje
  • Prensado
  • Tiempo

3. MAQUINARIA

  • Molino y cafetera: funcionamiento, mantenimiento y limpieza

4. MISSE EN PLACE

  • Organización de trabajo, productos, leche, vajilla, etc.

5. LECHE

  • Propiedades y composición
  • Emulsión: temperatura, textura y tiempo

6. LATTE ART

  • Iniciación, dibujos y combinados de café.

COLABORADORES

  • Cafés Salvador
  • Puleva
2ªedición-CursoBaristas-Nivel1

2ª Edición del Curso Baristas – Nivel 1. Del 25 al 26 de abril del 2016

La importancia del Latte art

Claves del Latte art que hará que tu negocio destaque del resto

El Barista Kim, nos cuenta sus 3 lecciones fundamentales para tener éxito con tu negocio de café.

  1. Vive la experiencia de preparar cafés con latte art, diferentes métodos de infusión o si quieres aprender a tostar y catar cafés. Los eventos, cursos, talleres, campeonatos, seminarios en directo son tan importantes para conectar con la realidad del negocio de café.
  2. Aprende de los expertos es la manera mas rápida para llegar a tener resultados en tu negocio.
  3. Comparte en directo tus conocimientos y tus técnicas y conocimientos sobre el mundo del café, el buen servicio, el gusto y la dedicación por tu negocio.

Según el barista Kim, se dio cuenta de que somos una comunidad tan pequeña, pero que va creciendo cada vez más creciendo, compartiendo experiencias u conocimientos para apoyar la cadena del buen café.

VII Campeonato de Baristas Andalucía

decoracion-cafeterias-ecologico-2El día 30 de abril se celebrará en Córdoba el VII Campeonato de Baristas de Andalucía Forum Café, en la Escuela de hostelería de Córdoba.

Los participantes tendrán que preparar en 16 minutos, 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas especialidad sin alcohol con la base del espresso, y dos bebidas especialidad con alcohol  también con la base del espresso, en este mismo orden.

La normativa del concurso la podéis encontrar en Forum Café.

El  elegido representará a su autonomía en la final del IX Campeonato Nacional de Baristas Forum Café, cuya celebración se dará en los días 21 y 22 de octubre en Barcelona. El vencedor de dicho campeonato, ganará un viaje de 7 días de duración a un país productor de café, donde podrá visitar diferentes fincas del país de destino, participará en catas de cafés y mantendrá contacto directo con los principales agentes del café del país.

 

Fuente de Información: Forum Café

Curso Forum del Café

Logo Forum del CaféFórum Café organiza los próximos días 12 y 13 de noviembre un innovador curso de “Técnicas de elaboración de bebidas con café y Latte Art”.

Los cócteles o combinados son un modo divertido y creativo de tomar café y representan un valor añadido en la oferta de los establecimientos hosteleros. Una carta trabajada de café, marca la diferencia con la competencia.

Los contenidos del curso de “Técnicas de elaboración de bebidas con café y Latte Art” están dirigidos a aportar todos los conocimientos necesarios para la consecución de una correcta técnica en la elaboración de bebidas de café con y sin alcohol, corrigiendo vicios adquiridos y habituándose a nuevas prácticas que facilitaran los óptimos resultados.

Más información: Forum del Café

Latte Art en 3D

Latte Art 3D. Kazuki YamamotoNuevas y complejas figuras en 3D están revolucionando las redes sociales y reuniones baristas. Este tipo de preparación requiere técnicas propias. El barista japonés Kazuki Yamamoto, se ha hecho famoso por inspirar a diseñadores de videojuegos japoneses con sus diseños en 3D realizados con leche vaporizada. Este artista tiene más de 82.000 seguidores en Twitter que reciben diariamente tweets con imágenes de sus últimas creaciones.

Otras técnicas del Latte art, además del 3D, son las conocidas como Vertido libre (vertido controlado y directo de la leche sobre el café) y el Coffee Painting que consiste en dibujar con un instrumento (conocido como etching), con plantillas, siropes y polvos de cacao o canela.

Diana Bardanca Barista y Formadora Homologada Fórum Café nos recomienda que “Cuidando del producto cuidamos del cliente y el consumidor final con nuestras preparaciones sabrá valorar la dedicación que le damos a cada servicio”.

Fuente de Información: Forum del Café

Técnicas Baristas

Compartimos con vosotros el vídeo que ha realizado Forum del Café sobre las Técnicas Baristas.

Podrás conocer más de cerca de la mano de los mejores baristas nacionales, las técnicas para elaborar el espresso perfecto, latte art, elaboración del capuccino y mucho más.

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